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Robert Weishuber
war immer schon begeistert von besonderen Lebensmitteln und ist dabei in Österreich noch selten enttäuscht worden. Manchmal muss man die außergewöhnlichen Dinge nur finden, so wie X.O.Beef. Die Faszination für diese Delikatesse hat dazu geführt , das Robert diese Mission zu seinem Beruf gemacht hat.

Benjamin Hofer
lebt und liebt die letzten 10 Jahre in London wo er auch das erste mal eine alte Kuh kosten durfte und schätzen lernte. Ben hatte die Ehre mit vielen Ikonen der internationalen Gastronomie und Hotellerie zu arbeiten unter anderem mit Massimo Bottura, René Redzepi, Nuno Mendes, Simon Rogan in Häusern wie das Claridges, Viajante und The Berkeley.